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林依想要做卤味生意,自然就不会像自家吃的那样,调出个差不多的味道就成。
光用到的药材调料就十四五种,接着似日常所用的调料也有十来种,林依光凑够调料就用了好几天时间,好歹最后皇天不负有心人,大致上被林依配齐全了。
林依特地挑了一个风和日丽的日子,把所有有药材调料提前装在自制的纱布中,先投放到了做卤味的卤锅里。
接着指挥着丁泽与阿团一起,把锅子抬到了门口,她打算来个现场做卤味!
丁泽抱着一堆已经处理干净,将要卤的肉和各类下水,心情激动的对着林依道,“林娘子,一切都准备齐全了。”
林依点头,她知道丁泽有做一个好厨师的执念,所以她会的也尽量教了他,这次准备药材底料也是如此。
“林娘子,这些鸭货放哪里?”阿团和桃花抬了一盆鸭货过来。
林依指指摆起的长案,让她们把东西放在桌子上。
一切准备就绪,等锅里的药材与调料经过大火的烹制,激发了香味后,林依按照难熟的先放,好熟的后放的顺序下入所有的食材。
食材放入的时间也是一门学问,林依在穿来前,刚好那一两年,经济形势不太好,就业环境差,所以很多在城里务工的人员都返乡自主创业或在乡下的工厂上班。
悠闲了几年的林依也不得不摆正姿态,学习一些新的食谱,来迎合那些年轻人的口味,其中就有这卤味。
“所以说,学习新事物没有错,也许哪天你就用到了。”
卤味的香味太过霸道,不说经过的人,那香味是直冲鼻尖,连别条路的人都寻着味儿找来。
“你这店里做的甚?香味如此霸道?”有客人伸了头往锅里张望,但除了飘浮在表层的一层油外,没见着甚特殊的东西。
客人悻悻的缩回脖子催促丁泽,“什么时候能吃上?”
丁泽挂着作为店家谦和的笑道,“没有这么快哩,这卤味做好,还要焖着入入味儿呢,客人下晌来,才能吃上。”
那客人吞了吞口水,也只能无奈点头离开,想着下晌再来买上些。
还有那在林家小铺子吃过饭食的客人,仗着脸熟凑上前来道,“丁小子,您家这又是做的甚好吃的?”
丁泽解释这是卤味,以后郎君来店里时,可有好下酒菜了。
那客人听的心里一动,试探道,“这个甚卤味以后都有?”
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